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| Gorgonzola Dolce Im Innern ist der Bewuchs von Penicillium roqueforti zu sehen (dunkle Adern). Außerdem gut sichtbar ist ein Kanal, der beim Pikieren (Durchstechen des Käses mit Nadeln) entstanden ist. Der Kanal ist gefüllt, wahrscheinlich ist der relaitv weiche Käse in ihn 'hineingeflossen'. Das nächste Bild zeigt eine vergrößerte Aufnahme des Nadelkanals. |